O que é Jailbreak?
Fazer Jailbreak no iPod touch ou no iPhone significa mofidicar o software a fim de que possamos instalar aplicativos, jogos, customizações não oficiais, ou seja, Genéricas.

É seguro fazer Jailbreak?
Não posso garantir que é 100% seguro, mas 98,00% que sim. Seguindo os passos certos e com cautela fica quase impossível dar algum erro. Mesmo assim, qualquer erro que possa ocorrer, normalmente uma restauração pelo iTunes resolve.

O que é Installer? Como eu ponho ele no meu iPod touch/iPhone?
Installer (instalador) é o aplicativo que possibilita você a instalar os aplicativos não-oficiais. É como se fosse o App Store não-oficial. Para ter o Installer você precisa fazer Jailbreak.

O que é Cydia?
É um concorrente do Installer, faz a mesma coisa, mas é outro programa.

Firmware: É o “Sistema Operacional” , responsável pelo controle do hardware, dos processadores, da memória e da interface. É um subconjunto do OSX, sistema operacional dos MACs. Roda principalmente no processador central, o ARM.

Bootloader: É uma pequena peça de software responsável pelo BOOT do aparelho. É ele quem “chama” o Sistema operacional e prepara a lógica do aparelho para que o mesmo se torne operacional. Ele também fornece as ferramentas necessárias caso se precise fazer um restore do firmware.